Cela se traduit par un côté « minéral », réglissé avec une dominante de fruits noirs très caractéristique. Sur le millésime 2008, le Rollier prend des airs fins et délicats typiques de ce millésime frais et équilibré.

BIO/BIODYNAMIE : Vin issu de raisins CERTIFIES en agriculture biologique (ECOCERT) et biodynamique (DEMETER).

TERROIR/EXPOSITION : Issue du terroir argilo-calcaire de Foulaquier exposé Sud.

CEPAGES : 60% grenache et 40% syrah.

ELEVAGE :24 mois en cuve béton.

DEGUSTATION : Fruits noirs, tanins soyeux et arômes de garrigue.

ACCORD-CUISINE : Cuisine méditerranéenne.
NOTE PARKER :92/100
GARDE : 10 ans-à boire à partir de l'automne 20112-