Cette cuvée, mise en bouteille en avril 2009 est structurée et possède un grand potentiel. Mais l’idéal serait d’attendre encore quelques années pour encore plus de régal.

Vin issu de raisins en cours de conversion en agriculture biologique (ECOCERT).

TERROIR/EXPOSITION : Issue du terroir argilo-calcaire de Foulaquier exposé Sud.

CEPAGES : 60% syrah et 40% grenache de 18 ans.

ELEVAGE : 30 mois d’élevage mixte cuve béton et bois.

DEGUSTATION : De la concentration, de la chair, des notes de fruits noirs confiturés, une agréable finale mentholée… et un grand potentiel de garde.

ACCORD CUISINE : la cuisine épicée et méditerranéenne.

GARDE : 12 ans

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